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我在书里还故意省略了大多数普通的“免税店”
香水。
事实上你不需要我写关于商业香水的文章了，因为你无时无刻不会碰到它们，对它们相当熟悉，哪怕还没有真正意识到这点——就像流行歌曲用同样老掉牙的和弦、同样古老的程式；这本书里的香水不是商场里连续播放的、嗡嗡作响的背景音乐那样的东西，而是带着更多个性、技巧和光环，拥有着灵魂。
在编写这本书的过程中，我大胆地将我的香水分类，与传统上公认的清新调（fresh）、花香调（floral）、馥奇调（fougère）[3]、西普调（chypre）和东方香调（oriental）不同——这规模庞大的香味类别，长期以来被用作区分香水类别的标准，但对于不熟悉香水的人来说是很难起到导航作用的，而且，由于独立香水制造商已经把香水引向了许多特殊方向，我们常常无法准确地用这些传统类别传达出一款香水的全部特色。
比如说，岚舒2011年推出的男女皆宜（LadyboybyLush）——香蕉、紫罗兰、洋甘菊和海藻的有趣组合，会适合这些保守的类别吗？这款香水在一些香水和美容界的传统主义者看来是异端。
对我来说，将香水按照香调以及主导、创造香水的主要成分来划分，会更有意义。
这种分类方法并非最完整可靠，我承认其他方法也有它们的优点，但我想按照香调与主导成分来划分，反映了如今网上的一种运作方式：博主们会标记出特定的香调与成分，方便识别，也方便人们在成分和特征上与类似的香水进行比较。
通过这种方式，你可以立即在气味轨迹中寻找到自己的方向。
这本书也是如此。
如果你知道你喜欢橘子、百合、巧克力、黑胡椒的气味，或者其他任何嗅觉谱系上的东西，你可以直接进入这一类别；如果你喜欢它们的香调，就去寻找它们吧。
在网络上，快速的搜索会带来最划算的价格；不过“盲买”
当然是有风险的，如果感到犹豫不决，你可以在譬如幸运之香（Lut）或阿德斯·维尼塔斯（AedesdeVenustas）[4]订购样品，进行皮肤试用。
如果无法做到这一点，你总是可以用老式（也是最好的）方法：到一家库存充足的百货公司，比如哈罗德百货公司（Harrods）、巴尼（Barney's），或者去伦敦的气味（LesSenteurs）、鲁伊勒·怀特（RoullierWhite）等专业香水精品店，还有洛杉矶的香气酒吧（StBar）——尝试你正寻觅的香水，并在一天之中，正确地品味它在你皮肤上的整个发展变化。
试试那些特别的，也不要排斥其他样品，把自己沉浸在香水中，只管享受这个过程。
OLOGY
时间谱
乘坐时光机在香水海洋里来回穿梭令人兴奋，这是我一直利用我的香水“衣橱”
做的事。
例如带着某种特殊心情，我可能会用珍稀香水，1905年款科蒂牛至（L&#anbyCoty），那个不透明的金色康乃馨形状的瓶子，光线之下像撒上了一层温暖的金粉，是来自另一个时代的盔甲，让我躲进自己的壳之中。
也可能我会用一款新作，比如芦丹氏乳牙（DebySergeLuten，2017），含一种奇怪的有金属味的杏仁醛，目的是闻起来像狼牙，却让我觉得清爽，莫名其妙地感到一种不可战胜。
或者简单起见，我喷上直截了当、新鲜的法国马鞭草古龙水，就像卡登蒂亚完美的天然马鞭草（NatureleFreshnessbytia），只为感到愉悦、干净、清新。
这一切取决于那天我醒来时的心情，或什么才适合眼下的场合。
当你超越时代或是融合不同时代元素时，结果往往出人意料——因为你跳出了时间的局限。
谨记这一点，尽管香水的年份我们是知晓的（不过也有可能一些香水公司不愿透露产品发布的时间），但气味不是按时间顺序依次排列在年表中，而是在时代与时代之间跳跃着呢。
例如绿调香水，这些有叶、草和古老树脂气味的香水里，波斯人的白松香精油（galbanum）与1947年经典的巴尔曼绿色草园（绿风）（VebyBalmain），还有一些其他1960—1990年代甚至21世纪的作品，譬如汤姆·福特可爱的绿色波西米亚（VertBohèmebyTomFord）并立于香水的时间之林。
在一片葱葱郁郁中，它们同样都名不虚传。
时尚快速变化：我们让自己的天线接收每个路过的人和他们的穿着释放的信号，迅速调整精神频率，再将那些人相应地归档。
现代大脑很容易对视觉进行分类和文化解码，而气味要无形得多，于是也就难破解得多。
不过这样一来，对于气味我们便拥有了更多的自由空间。
这本“气味图谱”
，从过去200年的一些香水中挑选出一系列，我的目标是通过描述，用文字唤起每一支香水的香调和芳味，帮助你找到那颗可以用来犒赏自己的宝石。
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