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【所以“传味”
的鱼皮饺都是挑新鲜的鱼做的啊……那怎么网上还有人说“传味”
的鱼皮饺用了预拌粉？（挠头.jpg）】
【笑死，这么离谱的谣言到底是从哪里传出来的？难道是把国际美食协会的评委也当成傻子了吗？】
【最近网上关于“传味”
的谣言真的多到离谱……也不知道“传味”
是挡了谁的路（无语凝噎.jpg）】
【害……也是树大招风了。
这一次的骂声本来就离谱，在其他餐厅吃到了难吃的鱼皮饺，怎么还能够怪到“传味”
上啊！
简直是离谱他妈给离谱开门，离谱到家了额！
】
直播间里，观众们议论纷纷的时候，纪录片还在安静地播放着。
{画面中，言初莘还在认真地挑选着食材。
不光是鱼要挑选得精细，其他食材也是同样。
猪肉，言初莘要的是特定部位，肥瘦比例均匀。
虾都选的是活虾，马蹄也要选新鲜的。
}
镜头一点不嫌烦地、像用放大镜似的，盯着后厨那些枯燥、重复但又像变魔术一样的手工活。
言初莘把处理好的鲮鱼白肉按住，逆着纹路，用刀肚子从尾巴向头，一点点地、慢得要命地刮。
镜头死死跟着刀，观众能清楚地看见，白细的鱼茸像雪花一样在刀下堆起来，那些小小的刺则完美地留在下面。
这过程长得让人憋气，只有刀和肉摩擦的细声，还有言初莘平稳的呼吸声。
砧板上的鱼茸慢慢多了，她额头和鼻尖冒出的细小汗珠，在厨房灯下闪着光。
一条一斤多的鱼，最后刮出来的鱼茸，刚能铺满碗底。
【我看得都不敢呼吸了……】
【我的天哪！
这也太有耐心了吧……我估计刚刚挂两下就烦了……】
【纯手工！
这就是纯手工！
那些说用机器预拌的黑子滚出来！
】
【这碗鱼茸，感觉比黄金还贵……】
【我的妈耶……这个制作过程也太废人工了吧！
光是看着，我已经感觉开始累了！
】
{她把鱼茸放进盆，加入称好的盐、一点点胡椒粉和水。
紧接着，言初莘挽起袖子，开始漫长的搅打。
这不是乱捶，是有节奏的，揉、搓、搅、摔结合着来。
她的胳膊稳又有力，盆里的鱼茸从开始的散、糙，慢慢变得粘、细，最后成了一团光溜、白亮、充满弹性的鱼胶。
直到言初莘抓起一团，轻轻一拉，能拉出长不断的、像芝士一样的丝。
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