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就餐时最好不要当众剔牙。
若有需要，也应以手掩口，侧身剔出。
3.用餐
上菜后，等主人邀请、主宾动筷后方可拿筷；取菜时，要相互礼让，依次取用，可相互让菜，但不可为人布菜。
进餐中，要闭嘴咀嚼，不要发出声音。
热汤不要用嘴吹，应等其自然冷却后再食用。
用餐时，不要吃得摇头晃脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作；不要敲敲打打，比比画画。
若有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等举动，应尽早去洗手间解决。
（五）西餐礼仪
中西方在传统饮食文化上差异很大，中国人重视的是美味佳肴，而西方人强调的是用餐时的精神愉悦，讲究“4M”
原则，即Menu（精美的菜单）、Mood（迷人的气氛）、Music（动听的音乐）、Manners（优雅的礼节），尤其是优雅的礼节，可谓繁缛复杂。
1.席位
西餐宴会一般采用长桌。
餐桌的设置，应根据参加宴会的规模、场所的大小来布置。
一般有长方“一”
字形、“T”
字形、“U”
字形和“山”
字形等。
总的要求是左右对称、出入方便。
常见西餐餐桌的排列方法（见图5-4）。
图5-4西餐餐桌的排列方法
（2）位次
西餐宴会席位一般按男女交叉入座原则安排。
女主人为第一主人，就座于主位，主宾坐在女主人的右侧；男主人为第二主人，坐在女主人对面，主宾夫人坐在男主人的右侧；其他宾客以距离男女主人远近为准，按照近高远低、右高左低的原则交叉就座（如图5-5）。
图5-5西餐宴会席位
2.餐具
（1）刀叉
西餐刀叉种类繁多，形态各异。
每上一道菜依次从两边由外侧到内侧取用，左手持叉、右手持刀，先用叉子按住食物，用刀切成小块，然后用叉送入口内。
使用刀叉时，不要弄出声响，不可挥动刀叉交谈或用刀叉指人。
就餐中暂时离开时，应刀口向内、叉齿向下，呈“八”
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