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常见的有冷餐会和酒会两种形式。
（1）冷餐会
菜肴以冷食为主，时间可以安排在中午之后的任何时间，室内室外都行。
菜肴和餐具一起陈设在长条桌上，供客人自取；酒水一般提供啤酒、果汁、可乐，不提供烈性酒，陈设在桌上，或由服务员端送，自由饮用；一般站着就餐，可以自由活动。
（2）酒会
其特点是以酒水为主，通常酒类品种较多，并配以各种果汁，向客人提供不同酒水混合调制的饮料（如鸡尾酒），一般不提供烈性酒。
略备小吃，如三明治、香肠、炸春卷等。
宾客可随意走动，来去自由，不受拘束。
形式较为轻松活泼。
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鸡尾酒的由来
鸡尾酒是以朗姆酒、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶、咖啡、可可、糖等其他佐料，加以搅拌或摇动而制成的一种冰镇饮料，最后再以柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒起源于美洲，大约是18世纪末或19世纪初期。
关于“鸡尾酒”
名称的由来，有一则有趣的传说：
1776年美国纽约州有一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。
一天，当酒馆各种酒将卖完时，一些军官走进来要买酒喝。
一位女侍者，便把剩下的酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拔了一根羽毛搅匀酒，招待客人。
军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问女侍者，女侍者随口答道：“这是鸡尾酒哇！”
一位军官听了，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”
从此便有了“鸡尾酒”
之名。
3.茶会
茶会亦称茶话会，是一种以茶招待客人的简便接待形式。
不必使用餐厅，一般在客厅摆放茶几、桌椅，不排坐席，可略备点心或风味小吃，亦可备些咖啡和冷饮。
茶会对茶叶品种、沏茶用水、茶具及递茶都有讲究。
茶具要精致，应选用陶瓷器皿。
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英式下午茶
公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿，就让女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。
后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享轻松惬意的午后时光。
没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜，渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节。
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