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（酒发酵饼）、“糁食”
（米粉加肉丁制饼油煎）、“淳熬”
（肉酱油浇大米饭）、“淳母”
（肉酱油浇黍米饭）以及“芳糗”
“糗饵”
“粉粥”
“糕糜”
等。
（二）汉魏六朝时期
进入秦汉魏晋南北朝，随着农业及谷物加工技术的发展，出现了较多的面点品种，如“饵”
食品，根据郑玄的注释，将其解释为：“合蒸为饵”
，即蒸成的米粉制品被称为“饵”
。
扬雄在《方言》中也说“饵谓之糕”
。
饵是一种蒸制的糕。
秦汉时期的面点制作出现技术化，人们已能采用发酵技术制作膨软点心。
馒头的出现，对中国面点的发展有着深远的影响。
汉魏及魏晋南北朝时期，面点进入了发展时期。
这一时期，记述面点的古书较多。
择其要者便有史游的《急就篇》、扬雄的《方言》、刘熙的《释名》、崔宴的《四民月令》、高承的《事物纪原》以及《后汉书》《晋书》《齐书》《荆楚岁时记》等。
其中，贾思勰的《齐民要术》系统介绍了白饼、粉饼等20余种面点的制作方法，其中载有“陷谕法”
，其注释说：“起面也，发酵使面轻高浮起，炊之为饼。”
这说明在汉末或魏晋时期已出现了发酵面食制品。
束皙的《饼赋》是我国第一篇讴歌面点的文学作品，里面描绘了豚耳、狗舌、薄壮、牢丸等十余个品种，将它们的色、香、味、形介绍得淋漓尽致。
古书中对面点丰富的花色品种也有详细的记载，如“胡饼”
（近似烧饼）、“蒸饼”
（最早的馒头）、“汤饼”
（水煮揪面片）、“截饼”
（牛羊奶调和面团炸成）、“春饼”
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