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记事和发布命令，其他人使用“折板”
属违法行为。
但是象牙细腻光滑的表面和典雅的色泽质地吸引许多艺术家的注意力，他们利用这种物美价廉的材料进行艺术创作，在法律允许的范围内开始了象牙艺术雕刻的历史。
现存德国柏林国家图书馆的拜占廷象牙双折板“作家普鲁比安”
完成于400年，它生动再现了这位作家写作时的情景，其两侧有书童记录，另有助手研磨染料或准备参考资料，人物造型基本准确，服装、饰物和背景道具表现生动，特别是长袍的皱折具有古典雕刻艺术风格。
同一时期，基督教内容的象牙雕刻也大量出现，反映了成为国教的基督教迅速发展的情况。
现存慕尼黑国家博物馆的5世纪初拜占廷象牙雕刻“基督死后复活升天”
表现圣经中脍炙人口的故事，作为雕刻背景的树木，小鸟和建筑继承古代艺术风格，但是人物情节严格按照圣经记载，天使受上帝委派打开基督的坟墓，并坐在墓石上，罗马士兵表情惊恐万状。
但是，作品的工艺水平显然不如“作家普鲁比安”
，明显的标志是对服装皱折的表现缺乏感染力。
除了基督教的内容，这一时期还有许多表现皇帝的作品。
“阿纳斯塔修斯像”
现存巴黎国家图书馆，为517年完成的拜占廷象牙雕刻，这位皇帝在位25年，是由前朝皇帝的遗孀阿利雅得尼选定的皇帝，因此在其坐像上方有其恩主的头像。
事实上，制作这幅牙雕时，阿纳斯塔修斯已经87岁，但是其形象却似年轻人。
作品以他观看竞技活动为背景，他身着华丽的皇袍，坐在竞技场的皇帝包厢内，其脚下是激烈的斗兽场面和表演场面，十分有趣的是在竞技场边缘圆角的狭小空隙，艺术家竟塑造了10个全神贯注紧张观看斗兽的观众形象，构思巧妙。
完成于540年的拜占廷象牙雕刻“出征”
现存法国巴黎卢浮宫，也是此期有代表性的作品，它采取高浮雕镂空技术，皇帝持枪的右手及武器、战马的前半身和高扬的前蹄，以及皇帝头部和右腿都凸出于画面之外，形成了强烈的动感效果。
这在拜占廷象牙雕刻中是极为罕见的。
拜占廷象牙雕刻保存最完整且最精美的艺术杰作非“马克西米安主教宝座”
莫属，该作品完成于550年前后，是为546-553年间担任拉文纳大主教的马克西米安制作的，现存意大利拉文纳考古博物馆。
该文物总高150公分，宽60余公分，前后左右布满了象牙雕刻画和装饰花边，其精美程度超过了现存所有拜占廷象牙雕刻。
一些学者根据其两侧画面的内容推测，它出自埃及亚历山大工匠之手，因为其题材涉及埃及地区流行的关于约瑟芬的故事，但是，另一些学者认为其高超的镂空技术和复杂的花边设计只在首都君士坦丁堡的皇家作坊中才能见到，特别是宝座正面施洗者约翰和马太、马可、路加、约翰四使徒全身像采用了完全不同于埃及雕刻流派的艺术手法。
最有说服力的意见是，该作品在亚历山大和君士坦丁堡两地先后加工完成，埃及作品在先，君士坦丁堡在后。
比较而言，两侧“约瑟芬的故事”
和靠背上的“基督降生”
雕刻风格更粗糙，花边设计也更古朴，与正面的使徒像形成鲜明对照，施洗者约翰的羊皮披肩羊毛丝丝可见，人物的须发根根清晰，与埃及雕刻的粗放确有区别。
当然，由于该宝座的每块雕刻板均可随时拆卸更换，因此不能排除后人进行修理的可能性。
大量的艺术实践促进了拜占廷象牙雕刻技术的迅速发展，加工水平提高得很快，艺术家不仅在平面上创作，而且制作多种形式的象牙雕刻容器。
现存德国柏林博物馆的“象牙香料罐”
属于5世纪安条克艺术家的作品，实物为圆柱形，高14.6厘米，直径12厘米。
令人称奇的是艺术家在它的外圆面上均匀地设计了13个人物，即耶稣基督及其12门徒，他们或站立或蹲坐，或凝神思索，或慷慨陈辞，神态各异，表情丰富，布局错落有秩，造型逼真传神。
这类作品还有许多，其中比较典型的有现存俄罗斯彼得堡博物馆的“象牙首饰盒”
，属于6世纪拜占廷象牙雕刻杰作，它设计精巧，做工规整，用圆形图案组成的装饰性花边极富特点，图案各不相同，多以花朵为主，穿插人物头像。
盒底和盒盖边缘凸出，增加了作品的典雅。
以军事活动为主的图象包括骑兵和步兵，造型准确，部分采用镂空技术。
同一博物馆收藏的两个6世纪拜占廷“象牙罐”
同样十分精巧，反映出当时拜占廷象牙雕刻艺术已经达到其发展的最高水平。
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