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“电机粗磨，石磨精磨”
的新模式，像给疲惫不堪的“柳记豆腐坊”
注入了一剂强心针。
最大的体力消耗被解放出来，桂花和帮工脸上的倦容肉眼可见地消褪了，连拉磨的毛驴似乎都悠闲了许多。
玉娥自己更是从中获益匪浅，她不再需要在天不亮时就耗尽大半力气，能够以更充沛的精力，更专注的心神，去把控点卤的火候和压制成型的力度。
效率的提升是立竿见影的。
每日的豆腐产量稳定增加了近三成，排队等候的时间缩短了，顾客们脸上的焦躁变成了满足。
那经过“新旧结合”
工艺打造出的豆腐，品质甚至隐隐有所提升，口感更加细腻匀净，赢得了老主顾们交口称赞。
“柳记”
的招牌，在经历了李老西风波和王主任表彰之后，因着这次成功的“技术革新”
，愈发闪亮起来。
然而，市场的平静水面下，暗流从未停止涌动。
最初的兴奋和满足感过去后，一种新的、更为隐性的焦虑，开始如初春的薄雾，悄然弥漫上玉娥的心头。
这天晌午，生意稍闲，玉娥正拿着抹布擦拭那台己成为作坊功臣的电动磨浆机，眼角瞥见隔壁杂货铺的老板娘孙婶，提着篮子从门口经过，篮子里除了两块“柳记”
的水豆腐，竟还有一小包用油纸裹着、看着硬挺扎实的豆制品。
玉娥心下好奇，笑着打招呼：“孙婶，今儿还买了啥好东西？看着不像鲜豆腐。”
孙婶闻声停下脚步，脸上带着笑，将油纸包打开一点给玉娥看：“哦，这个啊，是豆干。
前两天我去邻镇走亲戚，他们那边集市上买的，五香味的，嚼着挺香，给孩子他爹当下酒菜正好。”
玉娥凑近看了看，那豆干呈酱褐色，方块状，质地紧实，散发着浓郁的香料气息。
她心里微微一动。
几乎是同时，街角王老五的媳妇挎着篮子回来，篮子里除了豆腐，竟也有一扎叠得整整齐齐、淡黄色的干豆腐皮（百叶）。
“王婶，这豆腐皮看着不错，哪儿买的？”
玉娥状似随意地问了一句。
王老五媳妇脸上掠过一丝不自然，支吾道：“啊……就、就街上碰见个挑担子卖的，说是南边来的。”
说完，便匆匆进了自家门面。
接连两幕，像两颗小石子投入玉娥的心湖，漾开了圈圈涟漪。
她站在门口，看着街上熙攘的人流，忽然意识到一个问题：“柳记”
的产品，太单一了。
从父亲手里传下来的，就是这水汪汪、嫩生生的鲜豆腐，至多后来应顾客要求，偶尔做些豆腐脑。
而市场上，显然己经出现了更多的选择。
豆干、豆腐皮、油豆腐……这些豆制品，保存时间更长，吃法更多样，风味也更独特。
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