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接下来，是成本核算。
她仔细计算了每斤黄豆最终能产出多少油豆腐，以及过程中消耗的豆油量。
结果让她暗暗咋舌：这油豆腐的成本，远高于水豆腐、豆干和豆腐皮，豆油的消耗占了很大比重。
“这……定价可不能低了。”
母亲看着那计算出来的数字，忧心忡忡，“这么贵，有人买吗？”
玉娥沉吟着。
她拿起一个油豆腐，在手里掂了掂，又掰开，展示里面细密的蜂窝组织。
“妈，您看，这东西费油，但也实诚。
吃起来口感特殊，能吸饱汤汁，做菜花样多。
咱们不能跟水豆腐一个价，得让它值这个价。”
她与秦远山商量。
秦远山分析道：“物以稀为贵。
目前柳湾镇乃至县城，都未见有自家制作油豆腐出售的。
此乃独一份。
其次，其耗油甚巨，成本使然，定价高亦在情理之中。
关键在于，如何让食客知晓其妙处，觉得物有所值。”
玉娥深以为然。
上市的策略，需要精心设计。
油豆腐正式上市这天，“柳记豆腐坊”
的摊位上，多了一个垫着干净白布的浅口竹篮，里面堆着金灿灿、圆滚滚的油豆腐，旁边立着一个小价牌：“油豆腐，八分钱一个”
。
这个价格，在当时足以买上两三块水豆腐，确实堪称“金贵”
。
这价格一出来，果然引得众人议论。
“八分钱一个？这么贵！”
“这是什么新鲜玩意？没见过。”
“闻着倒是挺香……”
玉娥依旧采用了老办法——免费品尝，但这次，她做了准备。
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