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她连声道谢，送刘同志出门时，硬塞给对方两包刚做好的豆腐干：“自家做的，您尝尝。”
刘同志推辞不过，接了，临走时说：“小姑娘，做生意不容易，但食品行业，卫生是底线。
记住了。”
“记住了！”
玉娥重重点头。
有了临时卫生许可证，市管会那边的检查顺利通过。
但这场风波给玉娥提了个醒——开店不是光有手艺就行，方方面面都得考虑到。
她把防疫站的要求一条条落实：去裁缝铺做了两套白大褂，买了帽子和口罩；托人从县城捎回来纱门纱窗；又添了个大铁桶，专门用来烧水消毒器具。
这些又花了一笔钱。
晚上记账时，玉娥看着账本上的数字，心里算盘打得啪啪响。
开张一周，营业额不错，但各项开支也大。
照这样下去，还清贷款没问题，但要攒下钱扩大经营，还得精打细算。
这天晚上打烊后，桂花没急着走，帮着玉娥清点存货。
“玉娥，我有个想法。”
桂花犹豫着说，“咱们现在只做豆腐、豆腐脑、豆腐干，品种是不是少了点？我娘以前在天津待过，说那边有种‘炸豆腐泡’，空心鼓鼓的，炖菜特别香。
要不……咱们试试？”
玉娥眼睛一亮：“你会做？”
“我娘记得大概的做法，可以试试。”
说干就干。
第二天，玉娥少做了五斤豆腐，留出豆汁做实验。
桂花按她娘说的，把豆腐切成小块，晾到半干，再用温油炸。
第一次火候没掌握好，炸出来又硬又黑；第二次油温太高，豆腐块没鼓起来；第三次……
当金黄色的、鼓鼓囊囊的豆腐泡从油锅里捞出来时，整个后院都飘着一股特殊的焦香。
桂花夹起一个吹了吹，咬下去，“咔嚓”
一声脆响，里面是蜂窝状的嫩豆腐。
“成了！”
她兴奋地说。
玉娥也尝了一个，外酥里嫩，豆香浓郁。
“这个好！
炖白菜、烧肉都能用。”
她们给这新产品起了个名字叫“黄金豆腐泡”
，定价两毛五一斤——比豆腐贵不少，但因为是油炸的，费油费工，成本也高。
没想到，新产品一推出就大受欢迎。
第一天试做的五斤，不到两小时就卖光了。
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