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桂花犹豫地说。
玉娥没说话。
她走到石磨前，摸了摸光滑的磨盘。
这盘磨跟了她家十几年，磨出的豆腐让半个镇子的人都称赞。
可是，它一天最多磨八十斤豆子，而机器一个小时就能磨这么多。
她想起陈志国说的话：“要把柳记豆腐坊做大做强，做出个样板来。”
做大做强，光靠手推磨行吗？
“继续。”
她终于开口，“用机器磨。
刘师傅说的味儿，咱们想办法解决。”
这一天，柳记豆腐坊的豆腐，都是用机器磨的豆汁做的。
玉娥格外仔细地观察每一个环节——点卤时，她特意多搅拌了一会儿，想让豆汁更均匀；压豆腐时，她比平时多压了半个时辰，想让豆腐更瓷实。
上午十点，第一批豆腐出锅。
玉娥切了一小块，自己先尝。
口感……确实有点不一样。
豆腐还是嫩的，但少了那种手推磨特有的、说不清的“润”
感。
仔细品，似乎真有一丝若有若无的异样味道。
“桂花，你尝尝。”
桂花尝了，咂咂嘴：“好像……是有点不一样。
但说不清哪里不一样。”
“春梅，你呢？”
春梅老实地说：“我觉得挺好吃的。”
玉娥又让母亲尝。
王秀英尝了一口，沉默了很久才说：“能吃。
但跟你爸当年做的，不是一个味儿。”
这话最戳心。
玉娥想起父亲做的豆腐，那种纯粹的豆香，是任何调料都替代不了的。
中午，豆腐照常开卖。
老顾客们陆续来了，大多数人没吃出区别，照样买、照样夸。
可也有几个嘴刁的，买了豆腐后，下午又回来了。
“玉娥，今天的豆腐……”
说话的是街口的赵大娘，她是老主顾了，“是不是换豆子了？味儿不太对。”
玉娥心里一紧：“赵大娘，还是原来的豆子。”
“那怪了。”
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