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咱们的‘柳记’，要往精品路上走。”
李秀兰端来晚饭——玉米面窝头，白菜炖豆腐，一碟咸菜。
远山边吃边说他的见闻：省城的副食品商店里，手工腐乳放在玻璃柜台里，像点心一样金贵；老字号的酱园门口，买腐乳的人排着队；食品研究所的专家说，传统发酵食品正在重新被重视……
“我还去了趟省图书馆，查了资料。”
远山放下碗，翻开那两本书，“书上说，豆腐乳的营养价值很高，蛋白质容易吸收，还有益生菌。
这些，都是可以宣传的卖点。”
玉娥听得入神。
这些天她守着那缸发酵的豆腐，心里不是没有迷茫——八十一天，这么长的时间，等出来的东西真有人买吗？可现在，远山带回来的消息像一束光，照进了迷雾里。
“可是……”
她还是有些犹豫，“咱们的豆腐乳，能跟省城的老字号比吗？”
“不比。”
远山说，“咱们做咱们的特色。
爹的方子里，用了八味香料，这是别家没有的。
而且咱们用的是黄河滩的豆子，黄河水点的卤，这是咱们的根。”
夜里，远山把带回来的样品一一分析给玉娥听。
他用小刀把每块腐乳切开，看断面，闻香气，尝味道，然后在笔记本上记录：
“陈记的辣，辣在表面，香在回味。”
“王祥和的霉豆腐，咸度适中，但鲜味不足。”
“李锦记的醉方，酒香太冲，盖过了豆香。”
灯光下，他的侧脸专注而认真。
玉娥看着他，忽然想起三年前在县城初遇时，那个戴着眼镜、斯斯文文的知青。
如今，眼镜还在，可人己经被生活磨出了一层坚韧的光泽。
“远山，”
她轻声说，“你这趟出去，变了。”
远山抬起头：“怎么变了？”
“说不上来。”
玉娥想了想，“就是……眼神更定了，心里更有谱了。”
远山笑了，握住她的手：“因为看见了路。
玉娥，咱们的路不在跟机器拼价格，而在机器到不了的地方——时间、手艺、还有这片黄河水。”
第二天，远山开始行动。
他先拿着介绍信去了县供销社总社，见了业务科的刘科长。
刘科长是个精瘦的中年人，戴着老花镜，听远山说完，沉吟了半晌。
“精品路线……想法是好的。
可咱们县不比省城，老百姓认的还是实惠。”
“刘科长，不光是老百姓。”
远山把省城带回来的样品摆出来，“机关食堂、招待所、还有那些讲究的人家，他们需要好东西待客。
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