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“这是……”
“食品研究所处理的旧设备。”
远山擦着脸上的雨水，“我跟所长聊了咱们的情况，他说所里有台淘汰的封口机，虽然旧，但精度比咱们现在的高。
我花了二十块钱买下来了——原价要两百呢！”
玉娥蹲下身仔细看。
机器确实比他们现在那台精致，加热板是铜的，传送带是橡胶的，虽然用了些年头，但保养得不错。
“所长还给了这个。”
远山又从书包里掏出个文件夹，里面是手写的资料，“豆腐乳的生产工艺标准，还有几种新口味配方——茶香腐乳、玫瑰腐乳、桂花腐乳。
他说，传统要守，但也要创新。”
雨还在下，打在瓦片上哗哗响。
可豆腐坊里，气氛却像被点燃了。
玉娥翻看着那些资料，眼睛越来越亮。
茶香腐乳——用炒过的茶叶末混合香料；玫瑰腐乳——用糖腌的玫瑰花瓣；桂花腐乳——中秋时节的鲜桂花。
“这些……咱们能做！”
她抬起头，声音有些发颤。
“能做。”
远山握住她的手，“而且所长说了，如果咱们做得出来，他可以帮忙推荐到省里的食品展销会。”
雨声、涛声、还有两人激动的心跳声，在小小的豆腐坊里交织。
李秀兰从厨房端出姜汤，看着小两口兴奋的样子，眼眶湿了：“你爹要是看见……”
“爹会看见的。”
玉娥轻声说，“妈，咱们柳记的豆腐，要出新花样了。”
从那天起，豆腐坊的节奏变了。
日常豆腐的生产减到最低——只维持老主顾的需求，大部分人力物力都投入到豆腐乳的试验中。
远山调试新封口机，设计小包装；玉娥按新配方试验不同口味的腐乳；李秀兰负责清洗、晾晒那些瓶瓶罐罐。
第一缸按传统方子做的腐乳，在第八十一天开缸。
那天是个晴天。
晨光透过窗纸照进西厢房，陶缸静静立在屋中央。
玉娥、远山、李秀兰，还有闻讯赶来的赵国栋、王婶，都围在缸边。
玉娥的手有些抖。
她解开麻绳，揭开油纸，一股浓郁的香味扑鼻而出——豆香、酱香、香料香混合在一起，醇厚得化不开。
缸里，豆腐块己经变成了深红色，裹着厚厚的辣椒面和香料，油润发亮。
她用干净的竹筷夹出一块，掰开。
断面是细腻的橙红色，油汪汪的，香气更浓了。
“尝尝。”
她先递给李秀兰。
李秀兰尝了一小口，眼泪一下子涌出来：“像……像你爹当年做的味道。
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