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餐馆里的感悟(第3页)

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帮助店员提升有关画材的各种专业知识;设置委屈奖……

林林总总,写了很多条之后,又拿去和爸爸反复探讨、完善,形成了一个《把顾客当贵宾》的5000字的员工培训初稿。

春节过后,“把顾客当贵宾”

活动就在佳宇画材开展。

我首创了十堰画材店送货上门的制度,顾客只要一个电话,他所需要的画材就可以免费在24小时内送到——即便是一个几元钱的洗笔筒。

曾有员工表示不理解:一个洗笔筒,毛利一两块钱,算上电动单车的磨损与时间成本要还要亏,何必呢?

我告诉员工们:“别纠结于这一个小生意的盈亏,眼光放宽阔与长远一点,只送几元十几元的画材的情况并不多,多数情况下还是几百元以上。

再说,这次给他送一个洗笔筒,下次人家说不定主动上门买一批货呢。”

对于店员的专业知识,我也进行了全面的培训。

果冻颜料有什么优点?和传统的水粉颜料相比有哪些缺点?A品牌和B品牌的丙烯颜料,各有哪些优劣?各种画笔在使用后的该如何保养……这些问题,如果不具备良好的专业服务技能,就好比厨师不懂得油盐酱醋的功能、装修工不懂得石灰水泥的用途一样,为顾客提供优质服务根本就谈不上。

服务还体现在用心打造的细节上,给顾客端一杯水,让顾客免费试用某种新画具,下雨天提供顾客雨伞外借……诸如此类的小事,在我的店内几乎每天都在上演。

变化是缓慢的,有时甚至连我自己也没有察觉到。

但如果以月度、季度来比较,画材店的业务有了很明显的提升。

服务竞争

绝大多数企业、店铺,所面对的都是买方市场。

在这种市场环境中,一味的低价竞争无疑是一把“双刃剑”

而通过服务来打造竞争优势,是一种即能超越对手、又能增加自身利润的途径。

在商品同质化日益严重的今天,顾客消费的不再是商品本身的使用价值,而更看重的是在购物同时是否能享受到一些心理方面舒适和满意的需求。

如果商家能够通过服务为顾客创造更多的价值,让顾客在接受我们服务的过程中得到一种满足、愉悦甚至被关爱的感觉,顾客怎能不满意?怎能不感动?

服务是能够给店铺带来利润的。

不论你的出发点何在、动机何在,只要你确实为顾客多考虑了一点,为他们提供了一些额外的服务,他们也会关心你,从而更加感谢你,把自己的感谢化为对店铺更多的馈赠。

你就在他们的满意中赚取了自己想获得的利润。

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