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与此同时，它会提高身体对铝的吸收，从而损害骨骼和大脑；促进肾结石的形成，从而导致痛风和骨质疏松症；干扰医学化验值，对血糖、尿酸、转氨酶、肌氨酸、LDH、胆红素等值产生影响。
长期服用维生素B6的后果
再看维生素B6，它经常被用于治疗抑郁症及经常性疼痛、妇女怀孕时。
然而，大量地服用维生素B6，会导致感觉机能神经疾病，从而产生诸如灼热、刺痛、发痒、手脚麻木、不受控制等维生素B6中毒症状。
怀孕妇女过多地服用维生素B6，则会导致胎儿畸形。
长期服用维生素B3的后果
还有就是维生素B3（又叫烟酸），它是维生素B中最稳定的化合物，在医药上主要用于治疗精神分裂症、降低胆固醇含量。
在食堂和快餐店，维生素B3经常被违规用作肉类染红剂，一旦食物加工时未被搅匀，使用者就存在着维生素B3超标的危险，结果是脸部及身体皮肤表面出现与过敏相似的症状，有灼热和刺痒感，皮肤出现丘疹。
如果长期过量服用B3，则会使肝脏受损，患上黄疸。
从上可以看出，不管是水溶性维生素还是脂溶性维生素，都不能保证万无一失，因为古话说得好：“是药三分毒。”
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蔬菜和维生素制剂不能相互取代
补充维生素的主要途径是饮食和各种维生素制剂。
在补充维生素时，存在这样两个错误极端：一是以维生素制剂代替蔬菜甚至一日三餐；二是认为蔬菜中含有丰富的维生素，所以完全没有必要吃维生素制剂。
两者错误的共同之处在于：蔬菜和维生素是不能互相代替的，两者的做法都过于片面和极端。
一方面，维生素制剂不能代替蔬菜
原因主要在于：
性质不同
蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分；而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上有差别。
维生素成分不同
同一种蔬菜往往具有多种维生素成分，而维生素制剂往往只有单一的一种维生素成分（也有少数例外）。
例如，在摄取大量的蔬菜和水果后，人的血液中就会含有很多植物性化学物质，其中包括防癌物质和10来种氧化还原物质。
而维生素制剂却不具备这样的多种维生素。
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