天才一秒记住【久久文学】地址：https://www.jjwxx.com
二、活动目的
（1）了解食用菌的历史、种类、特征和培育条件等。
（2）学会培育食用菌的方法和技艺，能够分辨有毒和无毒菌类的区别。
（3）通过走进社区和大自然，培养学生观察和交往的能力、动手操作的能力以及热爱自然、热爱家乡的情感。
（4）增进老师和学生之间以及与社区的交流、合作能力。
三、活动过程
（一）有关食用菌的资料搜集、统计和展示
1.食用菌的分类及地位
生物界系统包括植物界、动物界、原核生物界、原生生物界、真菌界和非细胞结构的病毒。
食用菌和其他生物一样也是按界、门、纲、目、科、属、种的等次依次排列的。
种是基本单位。
食用菌是真菌界中可以食用的不同种类的菌群体。
在自然界中可以食用的真菌种类繁多，千姿百态，大小不一。
不同种类的食用菌以及不同的环境中生长的食用菌都有其独特的形态特征。
掌握食用菌形态和分类知识，是指导生产，获得栽培成功的前提和保证。
2.食用菌有多少种
全世界目前已发现大约25万种真菌，其中有1万多种大型真菌，可食用的种类大约有2000多种，有毒的约有200多种，其中能致死人有30多种。
目前能人工栽培的有70多种。
有20多种在世界范围被广泛栽培生产。
我国的地理位置和自然条件十分优越，蕴藏着极为丰富的食用菌资源。
到目前为止，在我国已经发现720多种食用菌，它们分别隶属于144个属、46个科。
下表展示了常见食用菌种类的成分：
食用菌营养成分测定结果
续表
3.这些成分的功能
蛋白质和氨基酸
蛋白质和氨基酸是构成食用菌营养成分中重要的部分。
食用菌中氨基酸含量达18种之多，蛋白质因品种不同而不同，以茶树菇蛋白质含量最高，为248.2gkg；平菇、金针菇、双孢菇、阿魏菇、杏鲍菇、茶树菇中，人体必需的8种氨基酸是氨基酸总量的40%以上，其中金针菇游离氨基酸含量高达202.3gkg，特别是赖氨酸、精氨酸等人体必需氨基酸的含量明显高于其他食用菌中的含量。
因此，金针菇能促进儿童的身体健康和智力发育，日本人称金针菇为“增智菇”
。
此外。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！