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13.归参山药猪腰
【用料】当归10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
【制作】将猪腰切开，剔去筋膜、肾盂，洗净。
当归、山药装入纱布袋内，扎紧口，同放铝锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里。
拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。
可佐餐食用。
【功效】养血、益气、补肾。
用于气血亏损兼肾亏的心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。
14.香酥参归鸡
【用料】子鸡一只（1300克），党参20克，白术10克，当归10克，姜块10克，熟地15克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克，葱头15克。
【制作】将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。
子鸡宰杀后取出内脏，去爪，洗净。
精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。
炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
【功效】补血活血，补脾益气。
适用于气血不足所致的头晕、眼花，产后乳少等症。
15.三七蒸鸡
【用料】三七20克，母鸡1只，料酒、姜、葱、味精、食盐各适量。
【制作】将鸡去毛，剁去爪，去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中；取10克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片；生姜洗净切成大片，葱切成截。
把三七片放入鸡盆中，葱、姜摆在鸡上，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时取出，拣去葱、姜不用，调入味精，把三七粉撒入盆中拌匀。
【功效】补血。
适用于贫血，面色萎黄，久病体弱等症。
16.何首乌煨鸡
【用料】何首乌30克，母鸡1只，食盐、生姜、料酒各适量。
【制作】先将何首乌研成细末，备用。
将母鸡宰杀后去毛桩及内脏，洗净；用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，入瓦锅内，加水适量，煨熟。
从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐、生姜、料酒适量即成。
食用时，吃肉，喝汤，每天服两次。
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