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凡适宜于栽种马铃薯的土地，亦适宜于栽种其他所有有用植物。
假如现在栽种小麦的土地全部栽种马铃薯，那么马铃薯耕地的地租，就像现在麦地地租一样支配着其他耕地中大部分耕地的利润。
我听说，在兰开夏的某些地方有这样一种观点，劳动人民吃燕麦面包比吃小麦面包长得更为健壮。
而在苏格兰我也经常听到这种理论。
不过对于其真实性我还是有一些怀疑，因为吃燕麦面包的苏格兰人一般长得并没有吃小麦面包的英格兰人那么健壮，也没有那么漂亮。
他们既不像英格兰人那么起劲地工作，也不像英格兰人那么健康。
而在这两地上流社会的人们中却没有这个差异。
经验似乎告诉我们，苏格兰普通人民的食物，没有英格兰普通人民的食物那么适合于人类的体质。
但就马铃薯来说，情形却完全两样。
伦敦的轿夫、脚夫和煤炭挑夫，以及那些靠卖**为生的不幸妇女（也许是英国领土中最强壮男子和最美丽女子），据说，这些人的大部分，来自一般只以马铃薯为食物的爱尔兰底层人民。
马铃薯提供最明确的证据，证明它含有营养素，而且特别适合于人类的体质。
没有任何食品能对其营养价值提出比这个更有力的证据了，这也就是对它特别适合人的体质和健康的一个更有力的证据。
马铃薯很难保存一年，而且不可能像小麦那样贮藏二三年，因而对在腐烂之前能否全部销售出去的担心挫伤了销售的积极性。
而这似乎也正是它不能像面包一样成为任何一个大国各阶层人民主要植物食品的主要障碍。
第二节间或能提供地租的土地生产物
人类的粮食似乎是必然能给地主提供某些地租的土地上的产物；其他生产物，则随着不同情况，有时能提供地租，有时不能提供地租。
人类最需要的东西，除了食物，就是衣服及住宅。
在原始自然状态下，土地在衣服及住宅材料方面所能供给的人数，比在食物方面所能供给的人数多得多。
在进步状态下即土地改良了以后，它有时能养活比它能提供衣服和住宅材料方面供给的人数还要多的人。
至少是在他们需要那些材料，而且又愿意为它们付出代价的时候是如此。
因此，在原始自然状态下，衣服和住宅材料总是过剩，因而没有多少价值，甚或完全没有价值。
在进步状态下，由于常常匮乏，必然使其价值大增。
在前一种状态下，大部分衣住材料，往往由于无用被抛弃，而使用部分的价格，可以说只等于改造这些材料使其适于人所花的劳动与费用。
因此，对地主也不能够提供任何地租。
在后一种状态下，这些材料全被使用，而且往往求过于供。
于是，对于此等材料的任何部分，总有人愿意以超过其产值和上市的费用的价格来购买。
所以，它们的价格总是能够对地主支付某些地租。
衣服以及住宅材料最初非常丰富，后来能提供地租。
比较大的动物的皮是衣服的原始材料，而且这些动物的肉也是人类的食物。
所以，在那些动物的肉为主要食料的狩猎和牧畜民族里，每一个人通过为自己提供食物，也为自己提供了更多的所能穿的衣服的材料。
如果没有对外贸易，那么那些材料的大部分就会被作为没有价值的东西而扔掉。
就那些未被欧洲人发现以前的北美狩猎民族来说，情况大概就是这样的。
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