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猪的警惕却毫无意义。
屠夫上去之后抓住猪的一条后退，用力一拽，猪就倒下了。
人们蜂拥而上，他们开始了捆绑。
没见过杀猪的人也许是这么想的：用两条绳子，一条捆猪的两条前腿，一条捆猪的两条后腿。
错。
正确的方法不是这样。
正确的捆绑只用一条绳子，一条前腿搭一条后退。
严格地说，左前腿搭右后腿，或者说，右前腿搭左后腿。
动物的挣扎都有一个结构性的特点，动用腰腹的力量。
把两条前腿捆起来，再把两条后腿捆起来，丝毫也无法控制猪的腰腹，等于没捆。
但是，一侧的前腿再搭上另一侧的后腿，腰腹的动态就限死在一个极其有限的范围里了。
接下来就是“点红”
。
“点红”
这个词诡异极了，明明是白刀子进去红刀子出来，人们偏偏要说“点红”
。
农民有农民的诗意，准确地说，农民有农民的忌讳。
忌讳是一个很别致的东西，一头连着血腥，一头连着修辞。
这里头有语言无限的魅力，遮遮掩掩，躲躲藏藏，闪闪烁烁，欲说还羞。
语言既是表述的，也是遮盖的；既是本真的，也是修饰的。
“点红”
重要的工具是凳子和盆。
人们把猪架在凳子上，头是低的，屁股是高的。
头低臀高才能呈现“血往低处流”
这样的原始态势。
盆当然是用来盛血的。
鲜血一进盆子就迅速地凝固了，猪的身体开始绵软，越来越接近肉的局面。
当然，最重要的工具是刀子，只能是刀子。
杀猪刀一般有二十厘米那么长，三厘米那么宽，双刃。
杀猪匠一般先要把刀口的部位擦干净，最不济也要用手掸几下，这可以最大限度地保证猪血的干净。
然后，精确地、缓慢地把杀猪刀斜着送进猪的脖子，直至刀柄。
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